简介 猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。 材料

　　猪肝300克，青红椒少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量。

小炒猪肝的做法

　　1、猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀。

　　2、将料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁。

　　3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝成型时放青红椒煸炒片刻盛出。

　　4、再起锅热油爆香葱、姜、蒜、辣椒。

　　5、放猪肝青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可。