简介 蛋糕卷看似单纯其实它利用不同的添加物配上各式的馅料,可以做出多种风味的蛋糕卷,这阵子进口的香吉士又多又便宜,香吉士榨出来的果汁比柳丁酸但是香气十足用它来加在蛋糕里最适合喔~ 材料蛋黄4个 低筋面粉70g 细砂糖70g 蛋白4个 细砂糖30g 牛奶50cc 香草精少许 香吉士汁20cc 动物鲜奶油100g 凤梨罐头适量 橘子罐头适量做法1

　　 先准备一个长方形烤盘约24,28公分 把蛋白和蛋黄分开 蛋黄加砂糖用打蛋器拌打至泛白,加进牛奶,一点香草精,及香吉士汁拌匀待用

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　　 蛋白加砂糖打至立角,低筋面粉过筛

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　　 一切就绪准备拌合,先三分之一蛋白拌入蛋黄再拌入三分之一面粉以此类推

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　　 蛋糊拌好倒进铺好烤焙纸的烤盘,表面要抹平送进预热好的烤箱,上下火190度15分钟出炉,撕掉烤焙纸散热.

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　　 动物鲜奶油放入容器隔冰块水打发,打发的鲜奶油均匀的抹在蛋糕体上,放上橘子,凤梨卷起用蛋糕纸捆包定型送入冰箱冷藏约30分钟就可以拿出来修头尾整形.

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　　 约30分钟就可以拿出来修头尾整形.