简介 戚风的方子和慕斯还有果冻层的方子，都是我根据平常的方子略微改动而来的！戚风本来是用橙汁的，我打橙汁的时候是连囊一起打的，而且没有加滤网，所以打出来是橙泥了。所以加了100G橙泥。烤出来的戚风很香，不过比平常湿软一些！烤好的戚风，我去掉表皮，分成了两片蛋糕片！慕斯和果冻层的橙汁，都是过滤过的！慕斯糊是按8寸的四分之三配的，因为我用的蛋糕片比较厚，而且上面还要加果冻层。果冻层的吉利丁片，我是随手加的。开始加了三片，可是好久都没凝固，所以又加了两片！ 材料

　　【橙味戚风的材料】：低粉100G，橙泥100G，油60G，糖80G，橙屑15G

　　【香橙慕斯的材料】：戚风蛋糕一片，淡奶300G，现榨橙汁280G，酸奶100G，细砂糖30G，吉利丁片3片（15G），橙屑8G

香橙慕斯的做法

　　【橙味戚风的做法】

　　1、搅拌机打好的橙泥和色拉油混合，搅拌至油水不分离。

　　2、在步骤1中筛入低粉，并加入橙屑拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊即拌好。

　　3、蛋白加细砂糖打发至干性发泡，分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀。

　　4、拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，并轻摔和下震掉大气泡，入预热的烤箱下层，160度，50分钟左右即可。

　　【香橙慕斯的做法】

　　1、用橙汁浸泡吉利丁片，泡软后隔热水融化吉利丁片。

　　2、冷却后的吉利丁液和打发到六七分发的淡奶，混合均匀再加入橙屑拌匀。

　　3、拌好的慕斯糊倒入放了戚风蛋糕片的慕斯模内，入冰箱冷藏至凝固。

　　【橙汁果冻层的做法】

　　1、600G现榨橙汁，浸泡5片吉利丁片，并隔水融化

　　2、吉利丁液放凉，并等稍有些凝固时，倒入已经凝固的慕斯上，再入冰箱冷藏几个小时，最后脱模装饰即可。