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百合糕的做法

发布时间:2019-03-09 13:02:06

  百合糕的做法

简介 食清凉爽口,平甜松软,有百合香味。 材料

  主料:百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜枣50克,松子仁50克,

  调料:白砂糖500克,香精3克

百合糕的做法

  1.将百合洗净,除去老瓣,将嫩瓣撕去合衣,放于笼内干蒸,蒸至酥烂后取出冷却。

  2.以500克熟百合,500克镶粉的比例,再加少许薄荷香精一起拌和擦透,静置2-3上时,然后用24眼绷筛擦过,使百合糕粉均匀疏松。

  3.再用蒸熟的百合500克,干镶粉250克,糖500克拌和制成馅心。

  4.取一半百合糕粉做底,铺上馅,再把其余一半铺在面上,撒上斩碎的蜜枣,松子仁等,即成生坯。

  5.将生坯放在旺火上范熟,取出待凉,然后切成三角形小块,冷热均可食用。冷热均可食用。

小诀窍

  食物相克:

  粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

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