家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

一碟简单小菜度夏日——滑蛋虾仁的做法

发布时间:2019-03-09 16:10:20

  一碟简单小菜度夏日——滑蛋虾仁的做法

简介 夏天就这样来了,一天热过一天。尽管我的厨房总有风吹进来,但还是不想进厨房,所以也不会做大大肉,只做些清凉可口的小菜来填饱肚子就好了。 前阵子网购了些生鲜仁,所以这阵子做菜做面都会放一些进去,夏天冰箱里常备些虾仁还是很不错的,虾仁高蛋白,低热量,味道鲜美,做起来也很方便。 今天早上回来做了这个超简单的滑蛋虾仁,蛋嫩嫩的,虾仁爽脆弹牙,就粥就饭或者就着面包片吃都非常好。 滑蛋炒虾仁很简单,但要炒得虾脆蛋滑也是有些讲究的,虾仁要温油滑熟,蛋液要热油入锅。 材料

  【材料】:鸡蛋三个,速冻虾仁十个,盐适量,油半匙。

  【腌虾仁调料】:少许盐,料酒半匙,玉米淀粉少许。

一碟简单小菜度夏日——滑蛋虾仁的做法

  1.鸡蛋打散,加入适量盐和半匙油搅打均匀备用;

  2.虾仁化开,清洗,沥干水,加入腌虾仁的料拌匀,腌制十分钟;

  3.炒锅注油,三四成热时倒入虾仁滑至变色捞出,倒入打散的蛋液中;

  4.原锅中的油烧至八成热,倒入虾仁蛋液,入锅后先不要翻动,待成型了再快速翻炒一下,关火即可。

小诀窍

  1.虾仁腌制一下可以去腥,盐只要少少一点即可;

  2.鸡蛋液中加入半匙油再炒,可以使鸡蛋在炒制过程中不变老;

  3.炒蛋要比平时炒菜适当多放些油。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点