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金沙鱼片的做法

发布时间:2022-12-04 19:43:23

  金沙鱼片的做法

材料

  主料:草肉300公克,咸蛋黄4个,葱2根

  调料A:盐1/4茶匙,料酒1茶匙,蛋白1茶匙,太白粉1大匙

  调料B:味精1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙

金沙鱼片的做法

  1、将鱼洗净沥干水分,切成约0.5cm薄片,用调料A抓匀腌约2分钟;葱切花备用。

  2、咸蛋黄蒸约4分钟,至熟后用刀辗成泥状。

  3、热锅,加入2大匙油,开小火将步骤(2)的咸蛋黄入锅,加入调料B,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味。

  4、再倒入步骤(1)的鱼片快速翻炒。

  5、最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。

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