杏桃苹果派的做法
发布时间:2021-08-30 09:51:15
简介 苹果派是简单易上手的西式甜点,这款食谱加了一点小巧思,("杏桃",杏仁馅加核桃)内馅除了铺上核桃外还加了肉桂奶油杏仁馅,青苹果的酸再加上杏仁馅的香气,很适合在忙碌日子小歇会放松品尝的美食。 材料无盐奶油80g 低筋面粉200g 糖30g 全蛋(去壳)2个 分离式7吋烤模1个 无盐奶油60g 糖40g 杏仁粉65g 镜面果胶30g 肉桂粉5g 青苹果2颗 核桃50g做法1
顺序由做派皮开始,无盐奶油软化先软化
2将糖跟奶油打散后再加入蛋液(一开始打散奶油比较难搅拌),再分两次加入面粉
3不要过度搓揉派皮,差不多呈现上图即可
4用保鲜膜包好放进冷藏1小时
5(这是烤箱先预热上下火180度)取出后杆成比烤模大一点
6铺上去烤模后戳几个小孔
7拿压派石压(我是拿粉圆压,也可以用绿豆或红豆)准备进烤箱烤(上下火180度烤20分钟)
8出烤箱后放凉
9杏仁馅-软化奶油与糖打散后再加入蛋液搅拌均匀后,分两次加入杏仁粉跟肉桂粉
10(这时烤箱预热上火200/下火180)底部铺上核桃
11然后抹上杏仁馅铺青苹果准备进烤箱(上火200度/下火180度烤25分钟,上火220度/下火200度烤10分钟)#烤箱温度仅供参考依实际烤箱为主
12出炉放凉10分钟后涂上镜面果胶
13完成(美美der~!)