准备时间：15分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　量： 2人

　　材料：

　　豆腐 （Tofu） 1盒

　　素火腿 （Vegetarian ham） 150g

　　香菇 （dried mushroom） 4个

　　芥兰梗 （Chinese broccoli） 2根

　　素高汤 （vegetable stock） 50 ml

　　盐 （salt） 1/4小匙 （tsp）

　　素蚝油 （vegetarian oyster sauce） 1大匙 （tbsp）

　　太白粉 （potato starch） 1小匙 （tsp）

　　麻油 （sesame oil） 数滴

　　1） 豆腐在盐开水里泡10分钟，沥干水分后切厚片。素火腿切片；

　　2） 香菇用冷水泡软后去蒂对切，放入素高汤，加盐煮5分钟入味，捞出；

　　3） 用刀在芥兰梗的一边每隔1cm斜切一刀，在冷水里浸泡，卷成花形。油盐水里焯一下，捞出；

　　4） 一片豆腐，一片素火腿，半片香菇，依次摆放；

　　5） 大火蒸8分钟，滗出汁水。所有汁水加素蚝油和太白粉水勾芡，淋麻油后浇在豆腐上，放芥兰花点缀。