简介 简单工序却十分馋人食欲的蛋沙拉，只要花点巧思让食材视觉性再丰富些，巧用苏打饼干来妆点当容器，就可幻化成适合宴客或是野餐时，方便一手取食的美味小点。 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料鸡蛋4颗 虾仁适量 美奶滋3~4大匙 盐、黑胡椒适量 罗蔓生菜适量 黑橄榄（不加亦可）适量 自然之颜苏打饼（蔬菜口味）适量做法1

　　 食材如图。此次的苏打饼干用的是蔬菜口味，略带咸味饼干中香葱的香气与微甜的蛋沙拉取得平衡。

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　　 先来煮水煮蛋，将蛋放入冷水中，煮至沸腾后，转中小火再续煮7分钟即可

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　　 将煮好的鸡蛋放入冷水中，待降温后，拿起轻敲整个蛋壳，让蛋壳都龟裂，此时再丢入冷水中一会即可轻松的剥除蛋壳，且蛋白也不会破裂，可以剥出一颗完整漂亮的水煮蛋。

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　　 将水煮蛋切丁备用。不要切太细，才可保留口感。

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　　 将切丁水煮蛋与美奶滋、盐、黑胡椒拌匀即完成蛋沙拉。

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　　 虾仁放入滚水（水中加点盐）中烫熟，取出后泡冰块水冰镇一下

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　　 生菜洗净后，沥干水分并擦干

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　　 最后来组装了，取片苏打饼乾，将生菜切适当大小摆上，舀上蛋沙拉、摆上虾仁及黑橄榄即完成囉。一手拿起的这finger food，优雅地咬下，在口中享受酥脆的苏打饼干与滑顺的鲜虾蛋沙拉在味蕾中的丰富感受。