芥蓝150克，虾仁50克调料淀粉、盐、味精、鸡精、高汤各少许

　　1、芥蓝切成菱形，虾仁背上开刀，去虾肠，上浆。芥蓝焯水。

　　2、起油锅，入油烧至三成热时倒入虾仁、芥蓝，过油倒出。

　　3、锅中加入高汤、盐、味精、鸡精调好味，倒入所有原料，勾芡出锅。

　　特点

　　鲜嫩，爽口，营养丰富。