用料猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

　　1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

　　2、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

　　3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

　　功效

　　此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。