主料：胡萝卜300克，

　　调料：白皮大蒜10克，大葱5克，酱油20克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克

　　1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。

　　2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。

　　3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。