简介 阳台的九层塔和紫叶罗勒双双收成，加上早上采买的新鲜土鸡腿和家里的常备老姜、辣椒、大蒜，猜我想到什么？没错就是三杯鸡！晚餐就吃三杯鸡吧！ 这是我自己种的九层塔：) http://engo0305.pixnet.net/blog/post/27696682 材料土鸡腿(含腿排)1只500g 九层塔1大把 老姜约20片 蒜瓣8瓣 辣椒适量 麻油1匙 绍兴酒1匙 酱油1匙 酱油膏0.5匙 糖1茶匙做法1

　　 备料：鸡肉与自家栽种九层塔洗净沥干、老姜切片、蒜瓣切片、辣椒切片

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　　 热锅倒入黑麻油(煮麻油鸡那种麻油)，温火(注1)爆香姜片，待姜片微焦后再加入蒜片与辣椒片(注2)

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　　 爆香料香气出来之后，将切块鸡腿肉皮朝下煎至"恰恰"

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　　 鸡肉翻面煎(炒)至七分熟后加入一匙酱油和半匙酱油膏触锅醒味，并加入糖调整咸味，拌炒鸡肉至入味上色

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　　 盖上锅盖收汁，并沿着烧热的锅盖呛入绍兴酒增加酒香(注3)，收汁完成后拌入九层塔即可起锅