嫩豆腐 一小盒,猪绞肉 1两,秋葵 8根(随意),蒜 1瓣,姜 2片,麻婆酱 适量,薄盐酱油 1小匙,香油 1小匙,白胡椒粉 少许
1、猪绞肉醃个10分钟。嫩豆腐包装不拆,放常温。秋葵切片或块、蒜头切末、姜切末。
2、锅里加些水,再加少量橄榄油,加热至冒烟就把姜末、蒜末放下去,香气出来后放绞肉炒散之后,再放秋葵拌炒一下就可以加些麻婆酱,搅拌均匀,试咸淡,就差不多可以起锅了。
3、嫩豆腐的水沥乾,倒放盘子上,不用切,把作法2舖在嫩豆腐上,完成。