伯爵红茶腰果司康的做法
发布时间:2022-04-01 17:42:47
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食材大集合。先将所有材料秤好及量好备用。
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将腰果放入夹链袋中敲成小碎块。
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接着将中筋面粉与泡打粉混合过筛1次。
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牛奶与鸡蛋混合后成蛋奶液。(要预留1大匙蛋奶液,等一下送烤箱前刷一层在面团表面上色用)
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奶油切小块与面粉混合,双手迅速搓揉到捏不到奶油即可。(奶油一定要从冰箱拿出切小块,不可放室温退冰。)
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搓完后的奶油面粉会像砂砾状。
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将腰果、糖、盐、伯爵红茶、蛋奶液一起加入奶油面粉中搅拌成团,尽量30秒内搅拌完成,避免出筋。
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完成的面团包上保鲜膜,放入冷藏约半小时后取出。
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面团取出将表面杆平后对折三折,再重复一次。
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烤箱先预热,然后用模具压面团塑成圆形,厚度约2公分或拿刀切成三角形都可,压模时模具沾点手粉才不会和面团黏在一起。入烤箱前表面涂抹上蛋奶液。
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上下火180℃度先烤15分钟,接着上火200℃/下火160℃烤10分钟到表面上色即可。(每个烤箱的温度都不同,请依自家烤箱温度调整烘烤时间。)
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伯爵红茶浓郁的香气经由烤箱的热度提升,满室的香气四溢。一口咬下司康,外酥内松软再配上腰果的脆口,真是好吃!!