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香辣干贝虾酱的做法

发布时间:2019-03-09 23:00:06

  香辣干贝虾酱的做法

简介 自己在家制作香辣好吃的干贝酱,不只安全卫生,而且能按照自己的喜好,随心所欲的调整食材与调味料的比例,以及适合自己与家人的辣度。 材料干贝50公克 虾皮或是樱花虾50公克 朝天椒或羊角椒300公克 蒜头100公克 花椒粒10~20公克 白胡椒粉适量 米酒少许 盐适量 冰糖适量 芥花油或葵花油适量做法香辣干贝虾酱的做法1

   虾皮或是樱花虾与金钩虾洗净沥乾,干贝洒少许米酒放到电锅蒸软,朝天椒或羊角椒洗净沥干后切碎,蒜头剥皮后切碎。

香辣干贝虾酱的做法2

   冷锅倒入芥花油或葵花油以小火将花椒粒慢慢爆香,花椒粒变成黑褐色然后捞起

香辣干贝虾酱的做法3

   再放入干贝,记得要不停翻搅;生干贝变成黄色时,转中小火放入切碎的朝天椒或羊角椒、蒜头,此时油若是太少记得要把油加到约材料的7~8分满,并且不停的翻炒,让材料受热均匀才不会焦掉。

香辣干贝虾酱的做法4

   炒到辣椒变软时,加入虾皮或是樱花虾;此时记得也是要不断翻炒。翻炒到干贝以及虾花虾或是虾皮都变成漂亮的金黄色,加入适量的盐与冰糖(记得试一下味道,有一点咸味即可,放太多会太咸),要边加边搅动,以免整个酱颜色变的太深,影响到视觉美感),搅拌均匀后就可以关火。

香辣干贝虾酱的做法5

   然后就可以装进洗净消毒并且干燥的玻璃罐(千万别用塑胶罐),放到冰箱冷藏;取用时一定要用干净没沾水的器具,保存期限可以长达6个月。

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