简介 中国自古有养生食补之说，多吃胶质食物，能补充体内胶原蛋白，维持肌肤弹滑。鱼类中的胶原蛋白成分结构与人体接近，易被吸收，尤以深海鱼类为佳。这道「香辣银鳕鱼」，银鳕鱼含有的胶质特别多，尤其是鱼皮部分。配上AK有机豆瓣酱，惹味又能美肌。 材料银鳕鱼2件 蒜茸3汤匙 AK有机豆瓣酱1汤匙 葡萄籽油2汤匙 调味料- AK有机黑豆豉油露1.5汤匙 糖半汤匙 麻油半茶匙 胡椒粉1/3茶匙 清水3/4杯 醃料- 盐2/3茶匙 姜汁／米酒各半汤匙 胡椒粉1/3茶匙做法1

　　 银鳕鱼洗净后抹乾，涂上醃料，醃10分钟， 备用。 将银鳕鱼扑上少许粟粉，煎熟至两边鱼身呈金黄色，捞起。

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　　 烧热平底镬，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣酱，加调味煮滚后，放入煎香的银鳕鱼，转中火煮约5分钟，即成。