五花肉1斤，葱4支，姜50公克，八角1粒，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄

　　1.五花肉洗净切厚片，放入滚水中汆烫后捞起泡冷水；姜切片备用。

　　2.将所有调味料煮开，放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角，待汤汁再度滚开后，转小火焖煮1小时即可。