简介 炎炎夏日吃什么呢？ 来自冲绳的苦瓜料理「冲绳山苦瓜什锦炒」，是道冲绳很普遍的家常料理，几乎每户人家都会做，既可以降火气，对人体也有相当大的帮助。 山苦瓜料理时，仅使用淬酿酱油露_静冈鲣鱼调味就够了，不仅风味十足，上桌后配上冰凉的啤酒，一整个适合气氛热络与朋友聚餐聊天的异国料理喔！ 【肉桂打喷嚏脸书】 http://www.facebook.com/u5u5u5u 材料绿色山苦瓜1条(约350g) 盐2小匙 百页豆腐1条 猪肉1块 鸡蛋1个 大蒜3.4颗 米酒2/3大匙 胡椒粉适量 淬酿酱油露-静冈鲣鱼1.5大匙做法1

　　 准备所有材料。

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　　 绿色山苦瓜洗净从中剖开去仔，尽量刮去白色部份切成薄片，加盐2小匙用手抓一抓，放置约10分钟后用水冲掉，这时苦瓜会变较软，搁置旁边备用。

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　　 百页豆腐和猪肉切成粗丝，大蒜拍碎切成蒜末。

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　　 炒锅放少许油热锅，放入蒜末爆香，加上猪肉丝拌炒。

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　　 倒入米酒去腥后，放进百页豆腐丝轻轻炒过，小心别炒破豆腐到处都是，这样不好看也不好吃。

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　　 加入苦瓜薄片，倒进淬酿酱油露_静冈鲣鱼，瞬间锅气冒出来香气逼人，再稍微用锅铲拌炒入味。

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　　 这时瓦斯炉开中火，沿着锅边倒入打散的蛋液。

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　　 停约10秒钟，再从锅底往上翻炒后，关火洒些胡椒粉，这时香喷喷的冲绳山苦瓜就完成了，快快装盘食用喔！