主料：新鲜菠萝半个，鸡肉，红萝卜，白菜，青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝，嫩姜丝，葱白，酸甜咸菜少许。姜汁，盐，糖适量，花生酱，鱼露（虾油）各1汤匙。

　　1、菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。

　　2、鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。

　　3、炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。