童年记忆年菜~卤肉蛋 【淬酿年菜料理】的做法
发布时间:2019-03-10 06:11:51
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准备好材料,包含一瓶味全[淬酿酱油露]。梅花肉块先烫过血水。
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一点点油先爆香,葱、蒜头与红辣椒。
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这时再加入梅花肉块与两大匙的红糖与油葱酥一起炒,要炒要颜色变深,大约8分钟。
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炒好后再加入25cc的[淬酿酱油露],50cc的绍兴酒、半大匙的甘甜辣味豆瓣酱。一直炒到入色。
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这时移到闷烧锅的内锅,加入开水500cc,开始转大火煮开,再转中火煮20分钟。
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蛋用小小火从生水开始煮到蛋熟,里面加一点醋与盐来煮蛋,等到蛋完全凉再剥蛋壳。再加入一小匙的[淬酿甘露酱油],滚滚色,醃一下。
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加入到闷烧锅的内锅与做法五一起煮20分。烧到这样红通通的样子。
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再放入闷烧锅的外锅里,大约两小时开锅。在此感谢味全公司于上次的淬酿日式酱油系列征食谱活动中,送给我的奖品^^ 谢谢^^
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开锅后,加入芹菜 香菜装点一下,还有一点点蒜末碎 辣椒碎。就可以上桌唷~^^ 漂亮的菜,有着过年的味道,也是我童年的回忆,配上一瓶好酱油,味全"淬酿酱油露",让这道料理深入你心,祝大家~ 马年行大运。