天酵 200g,高粉 200g,低粉 200g,鲜奶 25cc,奶粉 40g,砂糖 90g,发酵无盐奶油 100g,鸡蛋 1.5个

　　1、食材除了奶油最后放，其他食材全放搅拌均匀，揉到成团就可放奶油。揉到扩展阶段的面团是柔软又不黏手。

　　2、分团约50g，揉圆，松弛约20分。

　　3、揉成水滴状，再揉成尾巴长长的。我的习惯是先全部揉成水滴状，再回头将每个水滴搓揉成头大，尾巴长的样子。橄平后长度约30公分

　　4、我的搓牛角方式是从上头开始往下卷约三圈，中间边搓边往两旁，两旁再搓成尖角，边搓再往下卷，直到收尾朝下。

　　5、摆放在烤盘上。再看自己天酵活力、室温去做后发的拿捏。个人是抓约３小时

　　6、发酵进炉前先预热烤箱上230下170趁这时间刷上全蛋液(食谱份量外)，并洒上芝麻粒。烤箱温度仅供参考，烤18分钟。

　　7、烤到表面金黄色泽就可出炉。