大排，尖椒，蘑菇，葱，姜，葱头，盐，料酒，黑胡椒粉，鸡精，淀粉

　　1、猪大排切0.5cm的大片，用刀拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；配料切片

　　2、腌好的大排用淀粉拌匀

　　3、放温油中划油

　　4、葱、姜、葱头炒出香味

　　5、放入配料炒至断生

　　6、将大排放入，加盐、料酒、黑胡椒粉、鸡精翻炒均匀