简介 加了老面作出的馒头，更添加了麦香和扎实的多层次口感，用心作出了满意的成果，快乐100分喔 Y(^_^)Y 【注：不加老面也成，食材和作法不变】 欢迎来访? NaNa Shen 的幸福花园 https://www.facebook.com/Nanashen0717 材料老面(附作法）150g 中筋面粉350g 速发酵母粉4g 芋头丝170g 鲜奶180g 白砂糖30g 食用油20g 盐1/8小匙做法1

　　 【老面】作法：中筋面粉100g，水55g，酵母1g，糖15g，揉匀后放室温发酵，冬季至少4小时（夏天2小时）

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　　 提早四小时准备【老面】或前一晚作，隔天使用 芋头切丝蒸熟放凉

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　　 用筷子将所有食材拌匀

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　　 新面团加入老面，揉成不黏手的光滑面团（约8分钟）

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　　 将面团盖上，室温松弛5分钟

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　　 将面团揉搓成光滑长条状，收口朝下

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　　 面团切割成喜爱的大小后滚圆

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　　 垫上馒头纸放蒸笼里作第二次发酵，约40分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间

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　　 蒸笼盖包上布巾，预防滴水在馒头上，水滚后中火蒸12分钟

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　　 100分的成果，当然一定要拍照留念 ^^