简介 这是我最喜欢也最拿手的一道料理喔！提到狮子头很多人会觉得好像是个功夫菜，其实没那么难，跟着食谱做包你做出来惊艳全场！趁这个周末快来试试吧，我是用煎的代替传统的油炸方式，少油健康更方便● v ●" -- 欢迎来我的粉丝专页逛逛～ 关于下厨这一条不归路。 : www.facebook.com/lyndikitchen -- 材料猪绞肉1盒 茡萁1盒 洋葱or板豆腐1份 大白菜1颗 鸿喜菇1盒 蒜苗1把 蛋1颗 葱姜适量 米酒适量 香酒适量 酱油适量 糖盐适量 胡椒粉适量 太白粉适量做法1

　　 洋葱或板豆腐（加豆腐可以增加口感）切成剁碎，荸萁放在透明塑胶袋里用肉棰或任何棰子拍碎（越细碎越好，除非你喜欢有口感的），葱姜切一点细末，打一颗蛋 将上述材料加上猪绞肉放进大碗中（可加一点太白粉），加入酱油，少许盐糖胡椒米酒香用筷子同方向充分搅拌，直到呈黏稠状 双手沾一点香油将肉泥拍打至有弹性，再捏成一颗颗圆球型，可以排放在鉆板上

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　　 平底锅开火多放一点油，小火至中火煎肉丸煎至每面都呈金黄色，因为是用煎的所以做出来的狮子头不会呈现完美的圆形，这里就慢慢调整形状（是个需要功夫的步骤），煎好后先放置到盘子上

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　　 锅中放入大白菜，加一些酱油和糖小火炖煮到出水（不用加水），煮好的白菜会很清甜，约15分钟白菜软了之后把狮子头放进去一起盖上锅盖炖煮约20分钟（我会用白菜盖住狮子头），然后加入鸿喜菇

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　　 用筷子插进狮子头确认是否已熟透，快好时加入切丝的蒜苗和洒上黑胡椒就可以上菜囉！