简介 想要做个地瓜口味的吐司已经想很久了 今天就来尝试这个《自制地瓜馅料》 也是第一次尝试社团里的妈妈教授的吐司卷法 还有，最近常看到被广为使用的《14 21 22》??? 详细食谱分享于此： http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29920361 材料高筋面粉250g 无盐奶油15g 鲜奶(或豆浆)120ml 细砂糖大2匙 盐小1/2匙 鸡蛋(打散)一颗 酵母粉小1/2匙 手粉(高粉)少许 地瓜内馅-------- 地瓜(小)两条 奶油10g 砂糖大2匙 鲜奶酌量 蔓越莓干酌量做法1

　　 (Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面团模式)首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中酵母粉置于面包机的酵母容器中选择模式为 Mode14 《面包面团》模式让机器跑完全程，约一个小时左右。取出面团撒些手粉，将面团搓揉成圆团再以手指轻轻按压面团使之排气将面团分为两份揉成圆团盖上保鲜膜静置三十分钟醒面醒好的面团会明显地长大很多喔就像是三个月大的白胖小婴孩离开出生时皱巴巴的模样！！ :)

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　　 再来是着手准备地瓜馅料的工作我是在还没做面包前就已经先备好放冷藏了???作法：将地瓜洗净去皮，切成块状放进电锅，于外锅注入一杯水蒸熟蒸熟的地瓜按压成松散的泥状趁热加进砂糖和奶油一起拌匀即可慢慢倒入适量的鲜奶再次搅拌让地瓜馅料成为自己想要的浓稠泥状我还加进些许蔓越莓干增加口味上的丰富感喔！

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　　 人家说佛要金装、人要衣装就算最后还是要装进肚子里的吐司还是会希望能做出一个有着美美外表让人垂涎不止、食指大动的吐司来所以现在就要开始来为吐司做造型了。这次整型是参考网路上学来的作法先取出一个面团将之擀成方形在面团上涂满事先做好的地瓜馅料卷成蛋卷状，将尾端稍作捏合避免散开

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　　 稍微将蛋卷面团来回轻轻地擀成长条状这动作可以避免馅料和面团剥离开来再将擀好的条状面团对半切开使之成为两条有着千层切口的带子尽可能切口朝上的将两条面团缠绕成麻花状最后把麻花围成个圆放进面包机容器里

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　　 如何将麻花围成漂亮的圆呢这里有简易图解希望大家看得清楚明白因为我自己也是试过了两次才领悟到诀窍先将麻花辫子的头绕到中心再把尾端向中间收合头尾全都藏于麻花下方即算完成这型是不是很美啊！！

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　　 另外那个面团也依这样的方式重复一回最后将两个做好花样的面团以一上一下的方式摆进面包机容器里

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　　 (Panasonic SD-BMS105T Mode21 发酵模式)设定面包机在 Mode21 《发酵模式》让整型好的面团在机子里进行最后发酵大约需要一个钟头的时间面团会发酵至容器的八分高按下机器上的《取消键》停止模式此时就可以为面团刷上蛋液准备进入烘烤了

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　　 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸面包模式)调整面包机的设定为 Mode22 蒸面包模式此模式可以直接进行烘烤作业全程于 35 分钟完成，观察面包色泽再进行追加烘烤我让面包机跑完 Mode22 全程后又追加烘烤了十分钟这次出炉的面包色泽跟形状都很漂亮，香味四溢哥哥和弟弟纷纷望着我的《黄金蔓越莓吐司》流口水呢~

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　　 这次的《黄金蔓越莓吐司》很是成功切面也很漂亮的呈现出分布均匀的内馅地瓜混著奶香，加上蔓越莓微酸的提味口感的层次上因此而变得更加丰富是很棒的一个成品喔，超开心！！