桑果吐司的做法
发布时间:2019-03-11 01:53:24
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面包机容器内装好做面包叶片,将面团的所有材料放入(豆浆也可换成鲜奶或水)),酵母粉投入专用糟,设定品项14(面包面团)后,按开始。
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大约1小时后听到面包机的哔哔声即完成揉面团及第一次发酵。再按一次品项14的开始,再揉个7分钟将面团中的空气挤出,按取消(此部分亦可直接取出面团用手揉方式来挤出空气)。 取出面团,分成2个,光滑面朝外搓成圆,静置松弛20分钟。
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取其中一个面团杆成薄长方形,均匀舖一半量的果酱内饀(要留边)。由长边卷起成蛋卷状,卷紧,头尾端及收边处要粘合,以免饀料外漏。再用手或杆面棍稍滚压一下,以让面团和内饀服贴。接着在长条中间沿着整条切开为二(顶端不切断),将内饀面朝上,二条交错缠绕成长辫麻花。最后盘绕成圆形头尾连接在一起藏于内。另一个面团亦同样作法。
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将面包容器内的叶片取出,把盘绕成圆形的辫子麻花面团先放一个入面包容器内,再舖放一半量的新鲜桑椹,接着再重叠放入第二个辫子麻花面团。 设定品项21(发酵)后,按开始,自行计时1~1.5小时的第二次面团发酵。
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1~1.5小时发酵完毕,面团已达容器的八九分满,按取消键。在面团表面刷点蛋液后,舖放剩一半的新鲜桑椹,再设定品项模式22,按开始,直接烘烤。
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锵锵!香喷喷的吐司出炉啦~
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