素馅煎包的做法
发布时间:2022-08-05 15:14:07
材料
鸡蛋4个,粉条适量,菠菜1把,胡萝卜1根,木耳适量,食盐,鸡精,耗油,芝麻香油,胡椒粉
素馅煎包的做法1、鸡蛋在碗中打散。
2、平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。
3、菠菜焯水。
4、粉条也焯水,煮8分熟。
5、平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝煸炒出黄油,晾凉。
6、木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。
7、将晾凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,调成馅。
8、面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。
9、剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。
10、将面分成大小相同的小剂子,按平,擀成薄薄的包子皮,包上馅,收口。
11、平底锅烧热,倒入少许油,放入包子,小火慢慢将其煎成金黄色即可。
小诀窍1、胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。
2、菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。