简介 虽然曾经听说过香螺的肉质Q弹媲美鲍鱼，没想到是真的，切片后的香螺口感很棒，做成凉拌口味搭配着蔬菜一起入口，感觉十分清爽，炎热的夏日里吃这个最对了。我问老爷想吃什么口味的？这回只给了他两个选项，泰式酸辣跟椒麻，果然如我所料，他宁可挑椒麻也不爱酸辣，不过两种口味都很合适喔！ 材料

　　熟香螺 约800公克,洋葱 1/2个,小黄瓜 1条,小蕃茄 3个,蒜 3瓣,葱 1根,辣椒 1根,香菜 1株,盐 适量,糖 少许,薄盐酱油 3/10杯,椒麻油 1匙,味霖 1/10杯,柠檬汁 半颗

椒麻凉拌香螺的做法

　　1、香螺挖出螺肉切片、洋葱切丝、小黄瓜切段、小蕃茄对切、蒜切末、葱切末、辣椒切末、香菜切末备用。

　　2、取锅将螺肉片川烫（只要待水滚放入稍微烫一下即可）。

　　3、洋葱丝泡冰水去辛辣味，小黄瓜加入少许盐杀青，再加入少许糖。

　　4、将酱汁加入蒜末、葱末、辣椒末、香菜末混合成椒麻酱。

　　5、作法2的螺肉加入作法3的洋葱、小黄瓜及小蕃茄，再加入作法4的椒麻酱拌匀即可盛盘。