鲜蚵300公克，面煳：100公克，蛋黄1个，白芝麻少许，水100㏄，沙拉油1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许

　　1.鲜蚵洗净沥干水份备用。

　　2.取一容器，放入酥炸粉、蛋黄、白芝麻、水等一起搅拌至煳状后，再放入沙拉油拌均匀。

　　3.将鲜蚵沾裹上作法2的面煳后，放入热油锅中以大火炸至金黄色即可捞起摆盘。