简介 春天来了，褪下外套，想来一餐清爽的料理吗?非常简单又快速的轻食沙拉推荐给你。 摩洛哥小米(Couscous)是一种北非的小米饭，虽然叫北非米，但其实是一种粗麦制品，是由杜兰小麦（Durum wheat）制成的米粒。杜兰小麦为一种硬质的小麦其高密度、高蛋白质及高筋度，是制作很多种面食最佳材料，蛋白质含量很高。此小米并非台湾仿间吃到的小米粥的小米。 材料热水1.1~1.5杯 摩洛哥小米(couscous)1杯 鸡肉200g 初榨橄榄油30ml 海盐适量 现磨黑胡椒适量 红甜椒1/2颗 黄甜椒1/2颗 紫洋葱1/2颗 柠檬1颗 萝勒适量 绿卷须菜适量 圣女小番茄适量做法1

　　 鸡肉切成条状先以海盐及黑胡椒醃制备用。

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　　 量取couscoue一杯于有盖锅中。(不需清洗)

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　　 将滚烫热水倒入couscous中并加盖闷5分钟。

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　　 柠檬去皮，将皮切成碎屑，柠檬切半。挤汁备用。

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　　 将醃好之鸡肉条煎熟，略焦最好。煎熟后淋上半颗柠檬汁后拌匀。

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　　 将红甜椒、黄甜椒、紫洋葱及绿卷须叶洗净后后切成小丁备用。罗勒切碎。

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　　 取一大碗倒入闷好的couscous，加入柠檬碎削、蔬菜类，再以少许海盐及黑胡椒调味。盛盘时将鸡肉舖在最上面，并淋上橄榄油及柠檬汁即可。

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　　 食用时把所有材料拌匀即可。