简介 鸡肉的香甜及豆腐乳的甘甜味被完整地包覆在看似干硬的炸粉内，好下饭又令人回味。鸡块外酥内软，一口咬下还有满满的肉汁，可以挤上新鲜的柠檬汁，除了解腻又多了柠檬的清香，不知不觉又扫盘了。?(?????)? 材料鸡胸肉半片（切一口大小） 七味粉适量 九层塔叶适量 地瓜粉适量 米酒少许 豆腐乳1块(各家豆腐乳味道不一，请依喜好增减）做法1

　　 鸡胸肉切易入口的大小块状，用醃料稍微醃制15~20分钟入味。

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　　 “用干净塑胶袋来沾裹炸粉，完全不沾手”①将炸粉倒入干净塑胶袋内②接着放入醃制好鸡胸肉③将塑胶袋上头扭转，让塑胶袋内充满膨胀的空气，左右上下摇晃均匀④便可将完全沾好炸粉的鸡胸肉块取出。

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　　 锅内倒入油加热约160度，将鸡块放入油炸至金黄色后起锅。

4

　　 将鸡块与九层塔放入油锅二次炸，一下下就好，将鸡块与九层塔一同取出摆盘即完成。

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　　 腐乳炸鸡捞起沥干油份；撒上些许七味粉提味，配上水果酒米鲁好赞啊！ ?(?????)?