简介 鲜炒鱼筋是色香味俱全的胶原蛋白料理，经过大火熬煮后，鱼筋的胶原蛋白会释放出来，咸甜香辣的口感，是道下饭好料理 材料丸文鱼筋1 辣椒1-2条 蒜头少量 九层塔适量 酱油3-5茶匙 糖少量 醋少量做法1

　　备料： 鲜炒鱼筋食材准备：丸文鱼筋一份、辣椒、蒜头、九层塔 鲜炒鱼筋调味酱料：酱油、糖少许、醋

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　　先将锅子倒入油等待锅子烧热。

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　　锅子烧热后，即加入蒜头与辣椒爆香，炒至香味出现。 (注意：火侯要稍做控制，别让蒜头炒焦囉！)

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　　爆香完成后，将处理干净的丸文鱼筋下锅拌炒，让鱼筋与辛香料均匀混合。再加入酱油、醋及九层塔继续拌炒，待鱼筋稍稍上色后，加入些许的水熬煮。

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　　熬煮约莫5分钟后，让鱼筋内丰富的胶质溶出，这道胶原蛋白料理---鲜炒丸文鱼筋就大功告成囉！