去头去壳虾仁300g，熟咸蛋黄3个，鸡蛋1个，粟粉、糖、胡椒粉少许，

　　1、虾仁剖开背部去沙肠，加入糖和胡椒粉拌匀腌10分钟。

　　2、熟咸蛋黄蒸熟后加入粟粉用手捏碎如粉粒状，打入鸡蛋调成糊状。

　　3、将虾仁逐只逐只放入热油中炸至金黄酥脆即可盛出沥油。

　　～糊液太干可加入适量的水，太稀就加粟粉。