鱿鱼干，盐，酱油

　　1、鱿鱼干清水泡2个小时

　　2、把鱿鱼干的骨拔下来

　　3、切成小段（3毫米左右）

　　4、空锅，中小火，不要放油

　　5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

　　6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

　　7、把锅洗干净

　　8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

　　9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

　　10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

　　11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

　　1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。