红酒麻花圈的做法
高筋面粉200g，,酵母粉5g，白细砂糖23g，盐2.5g，蛋1颗，35度温水60ml，无盐奶油30g，红酒50ml，白细砂糖30g
红酒麻花圈的做法1、将高筋面粉放入钢盆中，并在中间拨出一个洞，倒入酵母粉及糖，沿着盆沿加入盐。
2、倒入约40ml的温水到作法1的洞中，搅拌酵母粉及糖使其完全溶解。
3、接着倒入蛋液并拨入周围的面粉，再将温水分次加入。请保留部分的温水，以调整面团的硬度。
4、当面团可揉整成团时，加入变软的奶油揉至面团不带有油油的感觉，并出筋带些许黏性。
5、当面团不会黏手、表面呈现光滑质感即可。若面团黏度未减，可洒少许面粉减低黏度。
6、将面团整型成圆球状，收口置于下方，放入电子锅内锅，盖上锅盖，插电保温10分钟。
7、时间到后不要打开锅盖，继续焖15分钟（请关掉电源）。此时面团会膨胀至约原来的两倍大。
8、15分后以手指沾少许面粉插入面团，若凹洞无阻塞，表示第一次发酵完成。若有阻塞则继续放置数分钟以完成发酵。
9、取出面团后，用手再次揉出多余空气。
10、将面团以刮刀分成三等分，整成圆球状，以保鲜膜覆盖于室温下静置10分钟。
11、10分钟之后，将面团再次揉出多余空气，整成三条约35cm长形状。
12、将三条长面团编成麻花辫，并头尾相接，放入铝铂制圆型模，再次放入电子锅内，锅盖上锅盖，插电保温10分钟。
13、时间到后不要打开锅盖继续焖10分钟（请关掉电源），以完成第二次发酵。
14、第二次发酵完成后，将面团移入炒锅中，盖上锅盖以中火干蒸10~15分钟左右。请记得放置蒸架，否则面包底部会烤焦。
15、微带焦色的麻花圈面包就出炉喽~
16、装饰糖浆：取一小锅，加入红酒及白细砂糖，开小火慢熬并不时以汤匙搅拌，以避免糖浆烧焦。熬煮至糖浆呈现以汤匙拉高滴下为细丝状即可。
17、麻花圈面包完成后，趁热淋上红酒糖浆即完成。