长茄子1条，瘦猪肉50g，蒜2瓣，洋葱1/4个，青红辣椒各1个，姜1小块，细砂糖1茶匙，盐少许，酱油1小勺，橄榄油1小勺

　　1.．长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片

　　2.．瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末

　　3.．剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上

　　4.．将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油

　　5.．加入一茶匙细砂糖

　　6.．加入少许盐

　　7.．用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用

　　8.．将搅拌好的肉酱铺在茄子片上

　　9.．浇上少许橄榄油

　　10.．撒上剩余的姜蒜末

　　11.．撒上青红椒碎末

　　12.．将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟