简介 波隆那肉酱( Bolognese sauce ) 就是我们常吃到的义大利肉酱 所用的食材非常简单，就只有洋葱、牛与猪绞肉，以及番茄 经过长时间的炖煮 至洋葱与番茄完全软烂融化在肉酱里 用料虽然简单，没有任何香料，但炖出来的滋味，却非常非常的浓郁好吃 材料洋葱(小)2颗 蒜头5颗 无盐奶油50g 猪牛混合绞肉300g 番茄酱或番茄丁300cc 义式综合香料适量 干燥月桂叶3片 粗粒黑胡椒适量 帕玛善起司粉适量 笔管面适量做法1

　　 洋葱番茄切碎.蒜头切末

2

　　 用奶油炒香洋葱.蒜末.加入混合绞肉炒至释出油脂

3

　　 加入番茄或番茄酱月桂叶.义式综合香料.粗粒黑胡椒拌炒

4

　　 加入300cc的水熬煮30分钟

5

　　 放入煮至八分熟的笔管面.加入1杓的煮面水.煮一分钟后熄火

6

　　 食用时撒上帕玛善起司粉