简介 大家知道黑芝麻的钙质含量比牛奶还要高吗？除了爱黑芝麻的营养，我更爱它独特的芝麻香气。 近日买了一部Bosch厨师机，急不及待要用它来制作面包噢。黑芝麻酱是使用厨师机的研磨配件自制的，无糖无添加额外油份。这个配方没有使用奶油，低饱和脂肪，但焗出来仍是香喷喷而且十分松软。因为黑芝麻酱本身已含有油份，所以没有在面团加入很多植物油。为了增加膳食纤维，使用了黑麦粉。这个营养满分的面包非常适合早餐食用！ 材料高筋面粉220克 黑麦粉30克 酵母3克 脱脂奶粉12克 糖20克 盐4克 水160毫升 黑芝麻酱20克 橄榄油2茶匙做法1

　　把面粉，黑麦粉，奶粉，糖，盐先加到粉盆，用刮刀或叉子搅拌混合一下。

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　　粉盆中央刮一个小洞，加入酵母，然后倒入温水，混合成面团。此时的面团会很黏但这是正常的。

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　　把黑芝麻酱和橄榄油加入面团，搓大约15至20分钟成光滑不沾手的面团。

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　　面团搓圆，放到已抹油的盘子，置于温暖的地方发酵1小时。

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　　发酵后的面团会是原本大小的两倍。拿出面团，用手按压面团排气。洒少许面粉在工作桌上，把面团搓成条状，再分成8等份小面团。

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　　把小面团搓圆，放到垫好煮食纸的烤盘上，再置于温暖的地方发酵1小时。

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　　焗炉预热170度，放入烤盘后调至160度焗约15－17分钟就出炉囉！