简介 醃过绍兴酒与鱼卵辣椒的鸡球别有一番风味，绍兴酒特殊的酒香与鱼卵辣椒的咸香，配上炸得酥软的蒜仁，是一道不用太费功夫就可以上桌的宴客菜。首次将鱼卵辣椒入醃料，结果大成功!! :) 晚餐又可以多吃好几碗饭了 材料鸡腿肉(去皮去骨)300克 蒜仁100克 葱段2根 辣椒1支 鸡高汤1碗 绍兴酒少许 糖适量 酱油少许 绍兴酒1大匙 鱼卵辣椒1~2小匙 玉米粉1大匙 蛋1/3颗做法1

　　 鸡腿切丁，加入醃料抓醃20~30分。【蒜仁】去除头尾，入油锅炸至金黄捞起备用。【鸡腿丁】入锅油炸约20秒，捞出沥油备用。

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　　 起一平底锅，加少许油爆香葱段、加入炸好的鸡腿丁

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　　 再加入鸡高汤、蒜子、辣椒片和少许酱油、糖拌炒

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　　 待稍微收汁，起锅前加少许绍兴酒提香，再洒上香菜或鱼卵辣椒即可盛盘。