简介 炎炎夏日，正是吃鲜笋的好时机，而竹笋也有许多料理的变化。幸运的我们因为在台南东山岭南的杂货店当了一回食客，在餐桌上尝到这爽口开胃的凉拌菜，杂货店的秀美阿嬷也不藏私的教我们怎么料理这「著时」的好食材。以汤锅慢慢煮出竹笋特有的香甜，简单的佐料，就是可口的季节之味啊! 材料麻竹笋个人喜好 白荫油些许 豆瓣酱些许 冰糖些许做法1

　　准备一锅热水，将新鲜麻竹笋切片后浸泡一夜。

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　　捞起竹笋放入锅中，加冷水煮滚，继续煮约两个小时。

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　　将熟透的竹笋捞起，加白荫油、豆瓣酱、冰糖混合均匀后试味道。

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　　放凉冰冰箱后，就是想吃就可以拿出来的凉拌小菜。