材料调和油100cc 美味浓汤1包 素蚝油1大匙 热水800cc 干干贝适量 豆腐丁适量 火腿丁适量 虾仁丁适量 绿花椰适量 玉米笋丁适量 葱末适量 鸡蛋23颗 米酒适量做法1

　　〔准备1〕干贝先剥成粗丝（可以更快入味），泡米酒软化（约半小时，除了可以去腥，香气也较容易释出），用电锅蒸40分钟左右备用（约放两杯水～用蒸的方式风味不易流失）。

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　　〔准备2〕准备所需食材。(豆腐及火腿切小丁；葱洗净切末；绿花椰洗净；鲜虾剥壳切小丁；鸡蛋打成汁备用）

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　　〔准备3〕取一锅，煮滚后加入100cc健康调和油及绿花椰，煮熟备用。(绿花椰变的油亮油亮，还有油香味)

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　　另取一锅，加入热水及火腿玉米美味浓汤拌匀。

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　　加入步骤2虾仁丁、火腿丁、豆腐丁、玉米笋丁，再加入步骤1干贝丝，煮滚后再加入蛋汁及葱末。

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　　最后，加入一大匙香菇素蠔油搅拌均匀（上色提味），即可关火。

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　　盛起后，摆上步骤3绿花椰装饰，就完成了美味又营养的瑶柱鲜虾豆腐羹囉！

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　　上桌。