大泥鳅500克，青笋250克

　　1、将泥鳅宰杀后，飞水待用；

　　2、另起锅下油炒麻辣泡椒味汁，下汤放入泥鳅，再入高压锅内压制3分钟出锅，加入氽水后的青笋，吃味装盘即成。