低筋面粉 100克,泡打粉 3g,鸡蛋 3颗,细砂糖 120g,红葱头 3大匙,虾米 少许

　　接着将蛋白与蛋黄分开，取容器，先放入蛋白打至溼性发泡，再加入细砂糖及蛋黄继续打至细砂糖完全溶化。

　　 将作法1的面粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均匀撒上红葱头及略炒过的虾米

　　 将作法3放入水已煮滚的电锅中，蒸至蛋糕中心熟透模糊状就可以取出脱模。