牛肉200公克，腰果20公克，笋50公克，红萝卜40公克，西芹1根，莴笋叶片6片，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖少许，酱油1/4茶匙

　　1.将腌过的牛肉剁碎备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）

　　2.腰果炸脆沥干；笋、红萝卜、西芹切粒汆烫备用。

　　3.起油锅，以大火煸炒作法1的牛肉2分钟，再放入笋粒、红萝卜粒、西芹粒以大火续炒1分钟，再加入调味料炒匀即为牛肉松。

　　4.取莴笋叶盛载作法3的牛肉松，最后将炸腰果碾碎，撒在牛肉松上即完成。