嫩豆腐1000克，肉蓉150克，笋干100克，米粉100克，虾皮、香菇、葱花、姜末各少许调味料盐、淀粉、酱油、味精各适量，香菜、胡椒粉各少许

　　1、豆腐洗净，切丁后下开水锅中煮透。

　　2、豆腐中放盐腌味；肉蓉和米粉调成稀糊状；虾皮切碎蓉备用。

　　3、笋干洗净切碎后下锅炒香，放入豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末、味精、酱油调匀后出锅。

　　4、装盘时再撒香油、葱花、胡椒粉即成。

　　好吃伴侣

　　瘦身期间蛋白质的摄取很重要，缺少会影响身体健康。这道菜既有动物性蛋白质又有植物性蛋白质，是想瘦身的officelady不错的选择。