海鲜菇，鸡肠，菜心，盐，酒，油，姜，蒜头

　　1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净，用盐和酒腌片刻，放锅里飞水后捞起切段后待用。

　　2、海鲜菇洗净后切段。

　　3、菜心去叶取中间部分洗净。

　　4、分别将海鲜菇和菜心飞水。

　　5、然后起镬放油、蒜头爆香后，放入海鲜菇和菜心炒片刻。

　　6、洒少许水后加盖焗片刻，放盐调味后盛起。

　　7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒，溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。