咸蛋 1，鸡蛋 4，苦瓜半颗 半颗，酱油清 一匙，沙拉油 适量

　　1、再锅里放入油，不可太少，至少约半碗；

　　2、切苦瓜薄片，咸蛋切碎，鸡蛋打散加酱油,倒在一起搅匀；

　　3、油锅热后把做法二倒入油锅，稍微摇锅,中大火盖锅盖，一面熟后翻面,两面都熟即可起锅。