简介 沙茶好味道，是下酒菜的不二选择！尝著肚丝的脆、沙茶的香，是夏日开胃菜，不知不觉会让人扒了好几碗饭，也是三五成群好友一起聊天配酒菜的料理 ? 材料猪肚一副 葱一大把 姜丝一把 辣椒一条 蒜头7~8粒 沙茶酱2T 沙茶炸酱2T 蚝油1.5T 水一碗做法1

　　 １. 猪肚先洗干净，再放置放有葱、姜冷水中，大火滚转中小火盖锅煮一个半小时（用筷子戳猪肚，可以戳破就表示好了）。煮好后，把猪肚切成丝大约１公分 ?

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　　 把葱切条状，葱白另外放，辣椒切片，蒜头押碎，备用 ?

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　　 １. 下点油，把蒜头、葱白爆香，再加入姜丝、辣椒略炒一下２. 沙茶酱、沙茶炸酱、蠔油加入拌炒均匀３. 加入肚丝炒一下，再加一碗水，炒至酱汁收干即可 ?

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　　 因本身酱料都有点咸度，如试咸度不够咸再斟酌调味 ?