蛋香煨笋丝的做法
发布时间:2022-11-16 06:04:21

笋丝没有先烫过,我习惯先生吃笋端部位试试苦味。如果真的有苦味就要避开笋端那段。我切的笋丝其是 是蛮粗的,因为切太细,比较不脆!(当然也需要煮比较久)鸡蛋打散,起锅加一匙油爆香蒜片,炒到蛋成型,放入笋丝拌炒。

接着倒入热开水250cc转中小火闷煮,中途仍是要拌炒,要试熟度和查看水分是否足够。烧干就不妙了!!

闷到剩一些水份,再试吃熟度,确定熟了,调味后洒一些葱花就可以起锅囉!!
笋丝没有先烫过,我习惯先生吃笋端部位试试苦味。如果真的有苦味就要避开笋端那段。我切的笋丝其是 是蛮粗的,因为切太细,比较不脆!(当然也需要煮比较久)鸡蛋打散,起锅加一匙油爆香蒜片,炒到蛋成型,放入笋丝拌炒。
接着倒入热开水250cc转中小火闷煮,中途仍是要拌炒,要试熟度和查看水分是否足够。烧干就不妙了!!
闷到剩一些水份,再试吃熟度,确定熟了,调味后洒一些葱花就可以起锅囉!!